广东味道,就在咀香园正宗广式饼家

作为地地道道的广东人,对广东四大名饼应该再熟悉不过,不过老婆饼没有老婆、盲公饼没有盲公,鸡仔饼没有鸡仔那也就算了(如果有那确实恐怖),就连杏仁饼居然不是用杏仁做的?简直刷新了好多人的三观啊啊啊…
老婆饼没有老婆
其实看,这小小的老婆饼,还有一段忠孝恩爱的痴心情长的爱情故事。以前,有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇,由于老父病重,家中无钱医治,媳妇只好卖身住进地主家,挣钱给家翁治病,其实也就是去有钱人家做保姆。
但是失去妻子的丈夫并没有气馁,凭着自己的聪明和努力研制出一道味道奇好的饼,最终用卖饼赚钱赎回了妻子,重新过上幸福生活,这道美食流传开来后,便被人们称作“老婆饼”。
鸡仔饼没有鸡仔
其实,鸡仔饼原来的名字叫“小凤饼”,听说是清咸丰年间广州西关姓伍的富家,有一名叫小凤的女工所创作出来的。
后来广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销,幸亏制饼师傅处变不惊急中生智,把制月饼的原料按小凤饼的方法制作。因其异味香脆,深受广大宾客青睐,小凤饼形状像雏鸡,故又称“鸡仔饼”。
盲公饼没有盲公
盲公饼是由一盲人创制而得名 ,盲公十岁开始学卜易,学成后便在附近开起卦命馆,颇受当时一些人士信仰,但由于前来问卜的多数带着小孩,熊孩子们天性喧闹啼哭,影响占卜工作。
于是盲公想出了一招,做了味道独特的“肉饼,这样既可卖给问卜的人哄小孩,又可多赚补助家计,口口相传下去,向盲公买饼的人们,都叫这肉饼为“盲公饼“了。
杏仁饼没有杏仁
中山杏仁饼是广东四大糕饼之一但杏仁饼也并非用杏仁制成,得名于状似杏仁,其实叫它“绿豆饼”更贴切。
杏仁饼出自一位自梳女之手,选用绿豆磨成粉制饼,在饼中间夹一块糖腌猪肉经烘烤后制成香喷喷的绿豆饼,当时的杏仁饼里并没有真正放入杏仁,只是人们觉得此饼形状似“杏仁”,且咀嚼后入口酥化,带有杏仁味,故取名为“嘴香杏仁饼”(“嘴”后来简化为“咀”)。
你以为这就是杏仁饼的全部故事??NO NO NO~其实,这只是个开始!
自从咀香园杏仁饼上世以来,深受广大消费者喜欢,并不断搞搞新意思,不断改良优化,现在的杏仁饼,当然不止绿豆粉和猪肉,还有紫菜肉松、芝士奶皇、黑芝麻、粒粒(杏仁)、花生酱等等口味。
是的没看错,我们有真正加入杏仁的杏仁饼了,满足你对杏仁饼的所有想象!
咀香园作为“中山杏仁饼”的百年老字号,把中山名饼的牌匾发扬光大任重而道远。